Sous Chef (H / F), Sous Chef (M / F), Douala, K Hotel

Role Responsibilities/ Responsabilités du rôle

Sous-Chef de Cuisine ( H / F ) – K – Hotel 4* Douala / Cameroun

Description de l’emploi:

Le K Hotel Douala est équipé de 114 chambres, d’un espace séminaires, de 2 restaurants et d’un bar. Notre brigade de cuisine cherche son Sous-Chef de Cuisine dont les missions seraient les suivantes :

MISSION :

le/la Sous-Chef coordonne, supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle, veille au bon fonctionnement du service. Il/elle est référent(e) en matière d’hygiène et de sécurité.

Il / elle reporte au Chef Executif de l’Hotel

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier et relation client :

• Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation

• Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et le Responsable Restauration

• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température

• Veille au respect des délais d’attente maximum préconise, à la présentation des mets, à la température des plats…

• Se tient informé des nouvelles tendances de restauration

• Incarne l’esprit d’équipe dans ses interactions avec les clients

Implication transverse :

En tant que Sous-Chef, il/elle :

• Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service

• Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »

• Anime et participe aux réunions d’équipe en l’absence du Chef Exécutif

• Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes

Gestion :

• Respecte les ratios de productivité budgétés

• Recense les besoins de commande et en assure le suivi

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP

• Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur

• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

COMPETENCES REQUISES :

• Esprit d’équipe et Forte Créativité

• Leadership, fait preuve d’exemplarité

• Expérience confirmée en cuisine de préférence dans un Hotel 4 ou 5*

• Connaissance des normes d’hygiène, de propreté et de sécurité

• Rigueur et Capacité d’adaptation

• Gestion du stress et Sens de l’organisation

• Sens du détail et de la qualité

• Passion du métier et Sens du Client

Experience professionnelle:

• 4 ans d’expérience minimum dans la restauration, en Hôtellerie de Luxe

• Diplôme de Cuisine recommandé,

• Le goût des bonnes choses, la créativité et l’audace seront des petits plus non-négligeables.

Si les criteres correspondent a Vous, nous attendons votre courriel ainsi que votre CV adresse a:

recruitments@khoteldouala.com  – Merci d’avance

Postuler (Apply for the job) sur son site Internet: recruitments@khoteldouala.com  – Merci d’avance

The Weekly Job Report, Le rapport de travail hebdomadaire: https://afriquejobs.com/?s=Job+Report

All companies hiring (Entreprises qui emploi au Cameroun): https://www.afriquejobs.com/2020/07/emplois-jobs-au-cameroun-liste-des.html

More jobs (Plus d\’offres d\’emploi): https://www.afriquejobs.com/